Chega o final de semana e já desconfiamos que em algum momento a vontade por uma sobremesa ou um simples brigadeiro vai bater forte!
Quando preparei uma semana aqui no Cena Crua toda dedicada à tapioca, conheci uma receita de recheio com brigadeiro vegano e banana picada (aqui), totalmente maravilhosa e saudável! Hoje, esse brigadeiro que é feito de castanhas ganha destaque aqui para quem não resiste a um docinho. Bom, né?
Criada pela chef Patricia Helu – que eu amo e que, entre outros projetos, assina o cardápio da Townpioca – a receita é simples, só precisa de alguma antecedência no preparo das castanhas. Segue:
Ingredientes para o brigadeiro de castanha de caju:
– 1 xícara de castanha de caju crua sem sal
– 1/4 xícara de cacau em pó (aqui usamos da marca AMMA Chocolate)
– 1/2 xícara de óleo de coco
– 1/2 xícara de melado de cana (aqui usamos da marca MONAMA)
– água (de 1/4 a 1/2 xícara)
Preparo:
– Deixe as castanhas de molho por cerca de 8h
– Escorra e descarte a água
– Processe as castanhas e adicione todos os ingrediente até ficar cremoso
– Adicione água aos poucos, somente o necessário para conseguir uma textura homogênea e cremosa
– Coloque na geladeira por meia hora ou um pouco mais, para que a consistência fique mais firme e aproveite!
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